浓浓的年味、浓浓的乡情

一、教学目标

　　1．了解中国的传统节日——腊八节、立春、灶节、除夕、春节、元宵节，了解这传统节日中的传统美食。

　　2．走近作家笔下的美食，“品尝”名吃，阅读隐藏在这“吃”的背后的故事，感受中国的烹调文化。

　　3．从名家之作中学习叙述有条理，运用语言的形式，向大家介绍元宵节的传统美食——元宵。

　　二、教学重点

　　走近作家笔下的美食，“品尝”名吃，感受中国的烹调文化；从名家之作中学习叙述有条理，运用语言的形式，向大家介绍传统美食——元宵。

　　三、教学准备

　　将名家之作制作成幻灯片。

　　四、教学过程

　　（一）聊聊节日

　　1．今天，是我们新学期开学的第一天。昨天，大家还在放假。在这个长长的假期里，我们过了哪些传统的节日？你能说说吗？

　　1月11日　　腊八节

　　2月4日　　 立　春

　　2月6日　　 灶　节

　　2月13日　　除　夕

　　2月14日　　春　节

　　2月28日　　元宵节

　　2．教师相机补充交流：

　　（1）我国自古以来就有“立春大于年”的说法。

　　（2）腊月的最后一天为除日，除日晚上叫除夕、大年夜。

　　（3）正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。

　　（二）聊聊美食

　　1．夏丏尊先生在《谈吃》一文中有这样一段话，谁来给大家读一读？

　　说起新年的行事，第一件在我脑中浮起的是吃。回忆幼时一到冬季就日日盼望过年，等到过年将届就乐不可支，因为过年的时候。有种种乐趣，第一是吃的东西多。

　　——出自夏丏尊先生《谈吃》

　　注释：

　　行事：行为。

　　2．在这样的传统节日里，有哪些传统美食呢？

　　1月11日　腊八节　　　腊八粥

　　2月4日　 立　春　　　春　卷

　　2月6日　 灶　节　　　糖　瓜

　　2月13日　除　夕　　　饺　子

　　2月14日　春　节　　　饺　子

　　2月28日　元宵节　　　元　宵

　　3．有一位作家叫梁晓声，我们曾经学习过他写的《慈母情深》，他就曾说过：“什么叫文化——吃东西也是文化。”一般说来，人们谈吃，只谈它们的好吃与不好吃，但是文学名家谈吃就不一样了，他们不仅仅是在谈吃，而是目光更多地放在了由吃而引发的情感上面，让读者不仅享受了美食，还获得了心灵上的共鸣。

　　（三）品味美食

　　1．先给大家上一碗腊八粥，自己“尝一尝”吧。

腊八粥

舒乙

　　腊八这天，要煮粥喝粥，叫做腊八粥。本来年底一切庄稼都收获了，好像要刻意展览一下全年收成的丰富多彩，便发明了这么一种腊八粥。往粥里放大米、小米、菱角米、薏仁米、高粱米、玉米；各种豆，包括红豆、绿豆、黄豆、花豆、芸豆；各种果仁，有核桃、栗子、榛子、松子、瓜子、花生，还有葡萄干、桂圆、大红枣，各种果脯。这么一锅粥，还得了吗？香啊，多彩啊，好玩啊，闻着看着便令人垂涎三尺。腊八粥是家家都要熬的，一熬就熬个通宵，全家都帮着剥皮，包括花生仁皮和那费事的核桃仁皮。小孩子一边剥一边吃，吃得多剥得少，其乐无穷。粥熬得了，按老年间的规矩，要分送给朋友们，间或还有比赛显示的意思。其实，原本佛教早有腊八熬粥供佛的规矩，用大锅熬，装数石米，供佛之后施舍给远近的穷人。皇帝还有赐粥百官的习惯。传入民间，更具欢乐性，一年辛苦之后来个庆丰收大锅熬，岂不欢快，挺好。

　　（节选自漓江出版社2004年8月出版的《大爱无边》中《老北京的春节》。）

　　注音：

　　菱（líng）角米

　　（1）在写“腊八粥”这段话中，你了解到了哪些内容？

　　 （何为腊八粥；腊八粥的原料［米、豆、果］；熬制腊八粥，最费事的是剥皮；与朋友们分享腊八粥；熬制腊八粥，供佛、施舍穷人；皇帝还有赐粥百官的习惯。）

　　（2）哪句话让你会心一笑？读一读，说说你的感受。

　　（作者笔下的文字融入了自己心中的情感，如“香啊，多彩啊，好玩啊，闻着看着便令人垂涎三尺”。作者的那颗童心展现得淋漓尽致。）

　　（小孩子一边剥一边吃，吃得多剥得少，其乐无穷。）

　　（3）阅读了名家之作，不仅使我们在视觉上“品尝”到了各地的名吃，同时我们还能看到隐藏在这“吃”的背后的一个个小故事，不禁让人赞叹，这才是真正的名家之作。

　　2．再给大家上一个春卷，自己先“品尝”。

春饼

舒乙

　　春饼最好吃，烙小面饼或蒸小面饼均可，薄薄的，又称薄饼，切葱丝蘸甜面酱，炒菠菜粉丝，炒黄花木耳，炒豆芽蒜黄，摊鸡蛋切丝，切酱肉成丝，切小肚成丝。食时各样都夹一点，放在饼上和在一起，卷而食之，顿生奇效，其鲜，其美，可天下没有第二种自制食品能超过它，堪称食之王。

　　（节选自漓江出版社2004年8月出版的《大爱无边》中《老北京的春节》。）

　　注释：

　　上元：元宵节。

　　（1）读完了这段话，你知道作者最想告诉我们什么？它就隐藏在了这段话之中？（春饼最好吃。）

　　（2）从哪看出春饼最好吃？作者在介绍原料的时候，运用了一种形式的句式？读一读，感觉怎么样？

　　（一是薄薄的，这也是薄饼的由来；二是食材全，不下于八、九样；三是味儿美，可谓是天底下绝好的美食啊！）（作者在表达时，形式又是那么相同，这是一种美，阅之，形式美；读之，音韵美。）

　　（3）开头的一个“最”和后面的哪句话紧紧地呼应？

　　（天下没有第二种自制食品能超过它，堪称食之王。）

　　 （四）介绍美食

　　1．昨天，是什么传统佳节？（元宵节）谁吃元宵了？哪买的元宵？什么馅的？你爱吃什么馅的？

　　2．有没有同学知道元宵怎么做？

　　制作元宵小贴士：

　　原料：

　　面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁

　　制作方法：

　　①将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。

　　②将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四次，使糯米面全都沾在馅块上，即成元宵。

　　③把水烧沸，元宵分批下入沸水中，用勺沿一个方向在锅底推动，待元宵漂起后改用微火煮，并向锅内洒一些凉水，等元宵涨起，馅心煮化即成。

　　3．如果请你也来写写这传统的美食——元宵，你觉得可以写些什么内容？

　　4．拿起手中的笔，让美食元宵跃然纸上。

　　（五）作业

　　1．继续完成随笔——介绍元宵。

　　2．搜集作家笔下的其他美食。